假日偶而的休閒活動~

天麟閻 · 發表於 2012-12-1 20:50:37

昨天段考完....今天想所就來點休閒活動~但不知道要做什麼...

而今早突然心血來潮,做了點小點心~

原本只是想做香蕉卡士達奶油塔而已,但是因為有多出來的塔皮~

所以就用塔皮做了餅乾了~

樣子不是很完美...獻醜一下

輕蘋果 · 發表於 2012-12-1 21:12:01

香蕉卡士達奶油
它是怎麼做的
下次我也來做做看

天麟閻 · 發表於 2012-12-1 21:13:27

輕蘋果發表於 2012-12-1 21:12
香蕉卡士達奶油
它是怎麼做的
下次我也來做做看

呃...它那是放切好的香蕉在卡士達餡上面的,
並不是香蕉卡士達奶油

輕蘋果 · 發表於 2012-12-1 21:22:10

天麟乐發表於 2012-12-1 21:13
呃...它那是放切好的香蕉在卡士達餡上面的,
並不是香蕉卡士達奶油

卡士達餡
它是怎做
拜託跟我說一下

天麟閻 · 發表於 2012-12-1 21:44:28

本帖最後由天麟乐於 2012-12-1 21:45 編輯

輕蘋果發表於 2012-12-1 21:22
卡士達餡
它是怎做
拜託跟我說一下

材料:
牛奶 300ml
香草豆莢 5cm(亦可香草精少許)
蛋黃 3顆
砂糖 60g
低筋麵粉 25g

做法:
1.牛奶+香草豆莢(或香草精),以中火煮近沸騰(就是鍋子邊緣出現泡泡)

2.蛋黃+砂糖,用打蛋器攪拌至顏色變白,加入低粉(要過篩),並攪拌均勻

3.取1/4的做法1倒入做法2,拌勻後,加入剩下3/4的作法1拌勻,之後一邊拌一邊過篩到回鍋中,開中火煮,並用打蛋器或木杓,自鍋底部不斷均勻攪動,避免燒焦

4.帶鍋底冒出大氣泡,再繼續攪拌煮1分鐘

5.奶油醬變的光滑,表面出現光澤後,即可熄火

6.立刻到回鐵盤中,覆蓋一層保鮮膜,並將底部進入冰水中冷卻,以免表面出現多餘的薄膜

p.s.香草豆莢是要縱向切開,刮取香草籽